ESTAMOS EN:

¡HOY COCINO YO!

AQUÍ TENEIS EL ESPACIO DONDE COCINEROS/AS SEREIS GRANDES ARTISTAS.AQUÍ ESTA LA RECETA DEL DÍA:


POLVORONES DE ALMENDRA
  

Polvorones, mmm… ¡qué ricos! Ya estamos en Navidad y no pueden faltar en nuestras casas unos polvorones de almendra, uno de los dulces navideños más tradicionales.

Hoy queremos compartir con vosotros esta receta de polvorones de almendra, que no penséis que son difíciles de hacer, al contrario, son muy sencillos de preparar, el único paso algo laborioso,  es el tostar la harina, pero una vez tostada todo será coser y cantar.

¿Quién se anima este año a hacer unos polvorones de almendra caseros?

Polvorones de almendra

Ingredientes

• 800 gr de harina de trigo, de repostería
• 400 gr de manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente
• 400 gr de azúcar glass
• 125 gr de almendra picada
• 125 gr de almendra molida
• Unas gotas de aceite de oliva virgen extra
• Azúcar glass para espolvorear

Elaboración de los polvorones de almendra

Lo primero que vamos a hacer es tostar la harina, es un paso imprescindible ya que será lo que de un sabor único a nuestros polvorones. Ponemos la harina en una bandeja e introducimos en el horno con grill, a 250ºC y sin ventilador. Cuando la superficie comience a dorarse, abrimos el horno, mezclamos bien la harina y volvemos de nuevo a meter en el horno hasta que vuelva a dorarse la superficie. hacemos este paso unas cinco veces. Dejamos que se enfríe la harina, podemos hacer este paso el día anterior.

Por otro lado tostamos las almendras picadas con unas gotas de aceite de oliva virgen extra en una sartén y dejamos enfriar.

Una vez tostado la harina y la almendra tan sólo nos queda mezclar todos los ingredientes en un cuenco grande y amasar con las manos hasta obtener una masa homogénea aunque con aspecto quebradizo. Guardamos en la nevera unos quince o veinte minutos.

Sacamos la masa, volcamos sobre la encimera, estiramos con un rodillo y con un cortapastas cortamos los polvorones. Los ponemos en una bandeja, en la que ponemos papel vegetal, y horneamos a 180ºC hasta que los bordes comiencen a dorarse, unos 12 o 15 minutos. Dejamos enfriar y espolvoreamos con abundante azúcar glass.

Podéis envolverlos en los papeles que venden para los polvorones  o en papel de seda que cortéis vosotros.

Y AQUÍ ESTAN ,RICOS PARA FIN DE AÑO.

FELIZ AÑO 2013 Y QUE VALLA A MEJOR.